Correction

À T = 16 °C :

• avant l’injection de glucose, la concentration de dioxygène est de 3,5 mg/L ;
• après l’injection de glucose, la concentration varie peu (3,4 mg/L).

À T = 25 °C :

• avant l’injection de glucose, la concentration de dioxygène est autour de 1,6 mg/L ;
• après l’injection de glucose, la concentration diminue jusqu’à 0,2 mg/L.

Le métabolisme cellulaire qui consomme du dioxygène en présence de glucose est la respiration cellulaire.

La respiration cellulaire chez les levures se déroule à une température de 25 °C (consommation de O₂), mais pas à une température de 16 °C (pas de consommation de O₂, même en présence de glucose).

La température influence donc le métabolisme des levures. Il faut une certaine température pour que la respiration cellulaire ait lieu.